Tăng quỹ 15 tháng 9 2024 – 1 tháng 10 2024 Về việc thu tiền

Основы технологии продукции общественного питания : учеб....

Main
Основы технологии продукции...

Основы технологии продукции общественного питания : учеб. пособие для вузов

Артемова Елена Николаевна

0 / 0

Bạn thích cuốn sách này tới mức nào?

Chất lượng của file scan thế nào?

Xin download sách để đánh giá chất lượng sách

Chất lượng của file tải xuống thế nào?

Рассмотрены физиологические основы рационального питания, технологические принципы производства продукции общественного питания, основы технологии производства полуфабрикатов и блюд, контроля качества сырья и готовых изделий.

Ngôn ngữ:

russian

ISBN 10:

5859718276

ISBN 13:

9785859718276

File:

PDF, 13.84 MB

IPFS:

,

russian0

Đọc online

Hoàn thành chuyển đổi thành trong

Chuyển đổi thành không thành công

Có thể bạn quan tâm

Бирюкова — Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Бирюкова — Технология продуктов общественного питания

Берестова А. В. — Оценка качества сырья для производства продуктов функционального назначения

Артемова Елена Николаевна — Введение в специальность "Технология продуктов общественного питания" : учеб. пособие

Артемова Елена Николаевна — Задания к типовым расчетам для лабораторно-практических занятий : спец. 271200, 06080

Артемова Елена Николаевна — Традиции и культура питания народов мира : учеб.-метод. пособие для вузов

Артемова Елена Николаевна — Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебно-метод. пособие для вузов

Артемова Елена Николаевна, Мясищева Н. В. — Организация производства на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для вузов

Хамраева, Г. Б. (авт.) — Кухня народов мира

Потапов Сергей Викторович — Программы дисциплин для ресторанного сервиса

Месяц — Введение в специальность

Довгаль — Разработка системы менеджмента качества основанной на принципах ХАССП для организации услуг питания на примере ресторана Золотая Бухара

Казакова — Обеспечение безопасности питания на предприятиях питания при гостинице

Меленовская — Совершенствование и управление качеством организации услуг питания

Ким — Технологическая оснащенность предприятий питания

Ким — Технологическая оснащенность предприятий питания

Зайцева Е. А., Пушина Н. В., Морозова Ж. В. — Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер»: Учебное пособие для СПО

Зайцева Е. А., Пушина Н. В., Морозова Ж. В. — Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер»: учебное пособие

Никифорова, Т. А. — Проектирование предприятий общественного питания

Галиева Н., Смолкина В., Шаймарданова А. — Калькуляция и учет в общественном питании

Нагирная Л.Н. и др. — Гигиенические требования к организации школьного питания

Могильный М.П. (ред.) — Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников

Марченко В. В., Судакова Н. В. — Кухня народов мира

В.Ф. Малыгина — Санитария и гигиена. Раздел «Профилактика кишечных инфекций и пищевых отравлений различной экологии» : Учебное пособие для бакалавров направления подготовки 43.03.03 Гостиничное дело

Гаврюшина Ирина Владимировна — Технология производства мясопродуктов

Бирюкова — Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Артемова Елена Николаевна — Введение в специальность "Технология продуктов общественного питания" : учеб. пособие

Артемова Елена Николаевна — Организация питания и обслуживания в туристских и гостиничных комплексах : учеб. пособие для вузов

Нотова — Современная диетология

Барышева — Организация рационального питания детей в образовательных учреждениях

Барышева — Основы физиологии питания (краткий курс)

Никифорова Т. А. — Проектирование предприятий общественного питания

Артемова Елена Николаевна — Традиции и культура питания народов мира : учеб.-метод. пособие для вузов

Попов — Технология ресторанной продукции (80,00 руб.)

Рябова Ольга Николаевна — Микробиология. Товароведение (180,00 руб.)

Từ khóa thường sử dụng nhất

aгентство

приготовления

количество

продуктов

рассчитать

продукции

рецептуре

обработки

рецептуры

полуфабрикатов

используют

тепловой

картофель

наименование

общественного

кулинарной

картофеля

обработке

жидкости

температуре

продукты

количества

согласно

готовности

производства